【100mountain 百岳人物誌】山海間的幸福餐桌,李岱鑫

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【100mountain 百岳人物誌】山海間的幸福餐桌,李岱鑫

發文者| 2020-12-14T17:14:02+00:00 發表於:2020/11/30|人氣文章 百岳人物誌 駐站專欄|【100mountain 百岳人物誌】山海間的幸福餐桌,李岱鑫 已關閉迴響。
臺灣大學森林環境暨資源學系畢業。從22歲那年登上了玉山開始,深受山林感動,遂縱身躍入登山的世界中,至今已帶隊攀登超過90座百岳。希望透過攝影與文章,影響更多的人,讓台灣的美麗與故事得以深植在每一位島民的心中,帶著對自己歸屬的驕傲走出國際。
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「如果我想要一個超能力的話,那要怎麼樣的超能力?所以我就想說,如果我可以傳遞幸福的話,對我來說是一個很酷的事情。」頭髮半乾,戴著大圓框眼鏡,體型豐滿的李岱鑫熱血聊著自己的夢。這天,他剛剛頂著風雨從新店騎單車到關渡宮,結束一場企業培力課程,才回到熙來攘往的南京復興街區。

 

文:雪羊 / 圖:李岱鑫

 

1984年生的李岱鑫,目前經營「Table O-戶外廚房」,為各種企業與組織提供戶外餐飲體驗,以及結合了體驗教育的團隊凝聚活動;平常的他也會支援友人的戶外培訓,或開辦登山飲食課程,是個充滿活力的斜槓青年。

 

【百岳人物誌】山海間的幸福餐桌,李岱鑫

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李岱鑫大學就讀國立東華大學運動與休閒學系,大一加入的「心靈捕手社」,成為了他立志從事體驗教育的種子。「他們會給每一個新人表現的機會,就算捅出簍子,後面的人都會幫你收拾,所以你可以完全不用擔心搞砸。這到現在都還是影響我很大的哲學。」

 

 

【百岳人物誌】山海間的幸福餐桌,李岱鑫

 

低調、內斂,讓後輩可以放心去衝、去闖、去學習的前輩們,成為了他的楷模,深深影響了他的價值觀「如果有一天我也能成為這樣子的人,那真的是一件很值得驕傲的事。」說著這段故事,李岱鑫眼神閃閃發光。

 

【百岳人物誌】山海間的幸福餐桌,李岱鑫

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畢業那年,他因為嚮往體大的南極計畫,故意延畢,也因此空檔進入了OBT(台灣外展教育發展基金會)實習。雖然南極沒去成,但也讓他成為OBT最早的成員之一,致力以戶外和探索元素為企業與學校培養競爭力,開始真正穿梭在山野之間。「我不覺得我是戶外人,我的戶外能力是堪用和帶課用,完全不hardcore;我只是喜歡在那個環境下工作、看到學生的改變,自己也獲得很多。」「對我們來說,怎麼去教學這件事情,比怎麼登山還更重要。」

 

【百岳人物誌】山海間的幸福餐桌,李岱鑫

 

 

後來為了提升自己競爭力、瞭解企業內部的運作,他辭去了工作全心進修。李岱鑫是個很有企圖心的人,也喜歡求新求變。「這圈子很多人去念體大、師大,那我都開玩笑說,近親繁殖是變態。」於是便選擇清華大學國際專業管理碩士班IMBA就讀,在截然不同的領域拓展自己的世界。

 

【百岳人物誌】山海間的幸福餐桌,李岱鑫

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2015年研究所畢業時,一場台灣大哥大面試催生了「Table O-戶外廚房」。年輕氣盛的李岱鑫,竟因為面試官一席話成為了自由工作者。「他問我想要做什麼,不是問想要什麼職位,而是問我到底『想要做什麼』?」這問題讓他非常震撼,因為面試時通常是人們盡全力扮演工作需要的角色,而非自己理想的樣貌。這令他開始反思自己的志向,既不是在大公司工作,也不是安穩過一生。

 

 

【百岳人物誌】山海間的幸福餐桌,李岱鑫

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「我覺得,我想要改變這個世界。不是全世界,而是自己身邊周遭所有接觸到的人。」「我從戶外獲得很多,但某種程度你要好手好腳。但80歲的阿公呢?小小孩呢?所以戶外廚房這件事,我覺得傳遞幸福,是小小朋友可以做料理給爸爸媽媽,是80歲阿公也可以輕易親近自然的。」為了實踐以料理傳遞幸福的目標,他又去了高雄餐旅大學學西餐,以行動實踐自己的夢想,持續到今天。

 

【百岳人物誌】山海間的幸福餐桌,李岱鑫

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「我很喜歡待在山裡面,因為我覺得山上生活很簡單,只要『吃飯、走路、睡覺,吃飯、走路、睡覺。』」單純的生活、山屋的放鬆、朋友的喜悅,以及從不同角度認識土地的機會,都是李岱鑫最愛的戶外體驗;對他來說,登頂甚至拍照,都沒有太大意義,他只想好好享受每一個身處自然的當下。

 

【百岳人物誌】山海間的幸福餐桌,李岱鑫

 

「料理是為了給人們帶來幸福!」李岱鑫的夢讓人想起了《中華一番》的經典台詞。也正是他的低調內斂,與這份想讓周遭的人過得更好的心,讓他不疾不徐,結合了多年的山野、外展教育與料理經驗,打造出屬於台灣人的野外餐桌,為我們的戶外飲食與登山文化,增添了更豐盛又美味的想像。

 

【百岳人物誌】山海間的幸福餐桌,李岱鑫

臺灣大學森林環境暨資源學系畢業。從22歲那年登上了玉山開始,深受山林感動,遂縱身躍入登山的世界中,至今已帶隊攀登超過90座百岳。希望透過攝影與文章,影響更多的人,讓台灣的美麗與故事得以深植在每一位島民的心中,帶著對自己歸屬的驕傲走出國際。