登山食也能美味加分?調味料在山上這樣用

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登山食也能美味加分?調味料在山上這樣用

發文者| 2019-04-15T21:18:40+00:00 發表於:2019/04/11|登山|登山食也能美味加分?調味料在山上這樣用 已關閉迴響。
100mountain 百岳創立於1982年,從高雄戶外用品店起家,目前在台北、高雄共有兩間大型門市,同時提供電商購物服務。精選世界各地優質商品,從親山郊遊、風格露營、登山健行到專業探險或攀登活動,超過萬件的戶外裝備,期許提供消費者一站式購足的完整服務。
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「登山是不是都只能吃泡麵、罐頭、乾糧?」過去大家對登山吃的食物停留在比較粗糙無味的印象。考量保存與攜帶性,能帶上山的選擇似乎不多。其實只要善用「調味料」,在山上也能吃得有滋有味!有些調味料甚至能夠延長食物保存的時間,還能為我們增加營養與攝取的能量喔!

 

登山善用調味料的三大好處:

  1. 吃得好味:登山吃得有滋有味,為行程增添額外樂趣。
  2. 更好保存:食物容易保存,沒冰箱也不怕壞掉。
  3. 更多能量:為身體提供更多能量,登山一定要吃得夠營養,才能走更長遠的路。

這邊推薦幾款廚房也很常見的調味料給大家,好好運用,在山上開伙不但很有趣,還能成為同伴眼中的神隊友!

 

一、奶油

除了用來當麵包的佐料之外,奶油也能取代煮菜用的油,含維生素A、D、E等脂溶性維生素,還有鈣質等礦物質。有些朋友可能會擔心能量過高的問題,別擔心!好好吃吧!登山這麼劇烈且持續的運動,減肥這種事就留在山下,在山上不好好吃一頓能量足夠的,反而會讓體能下降。

 

二、番茄醬

番茄醬有其他調味料沒有的特殊營養--茄紅素。根據資料,番茄在製成番茄醬之後,茄紅素含量會大量增加,醬料加熱還能提高人體吸收的效率。加入醋、醣類、辛香料製成的番茄醬,酸酸甜甜,風味相當豐富。在山上簡單煎顆蛋,淋上一點番茄醬不但美味,營養超滿點!累到沒有胃口的時候不妨嘗試看看。

 

三、蜂蜜

對許多登山客來說並不陌生。經人體攝取後,比起一般糖更快轉換成能量,因此有些登山客會將它作為行動糧,疲勞時吃些蜂蜜可以立即恢復體力。因為在食品中的滲透性很高,煮菜時加一點,就能馬上增加風味,還能用來醃漬食材。

 

四、花生醬

花生本身就是營養價值高的食物,富含維生素E。製成花生醬含大量脂質是高熱量食品,只要淋在食材或料理上,就能瞬間提高攝取的能量。除了塗麵包,你還可以做成拌菜、沾醬等等。應用程度超級廣泛!早餐煎一點培根搭配著花生醬、麵包一起吃,吃得飽,能量也充足。

 

五、醋

很常見的居家調味料。帶上山也一樣好用。種類超多:黑醋、白醋、日式蘋果醋……等等。每種風味都不一樣,有濃有淡,可依個人喜好添加,只需要一點點就能為食物加入不同的風味層次。作成醃漬菜帶上山不怕腐壞,還能作為每餐配料,吃得更豐富。

 

六、鹽與糖

鹽與糖是最基本的調味料。糖的種類有很多,常見:冰糖、白砂糖、二砂(紅糖)、黑糖。可用精製度區分,冰糖第一,黑糖最末。因此黑糖較冰糖與白砂糖保留更多營養素:鉀、鈣、鐵等礦物質。若在登山途中感覺疲累,可以喝點糖水來快速攝取能量。但要注意大量攝取後,有時可能會出現反效果。

而鹽巴除了調味、醃漬食物之外,在山上大量出汗後,喝一點淡鹽水也能補充電解質。

 

七、胡椒

胡椒也是許多人必備的調味料之一,一點點就能使平淡的食物更美味。黑胡椒、白胡椒的味道、作用也大相逕庭:黑胡椒嗆辣,可為肉類去腥,香料味能夠提振因過度疲累而食慾不佳的胃口。白胡椒的味道較淡,帶微微的嗆味,辣度也較低,適合為湯品調味,但要注意加熱過度可能會產生苦味。

簡單介紹幾款調味料給大家,善加運用,在山上吃得好,還有美景與好夥伴作陪,真的是一件十分幸福的事!
【同場加映:調味料打包小幫手 Coghlans 旅行瓶罐組 Contain-alls】
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【同場加映:Nalgene 多用途食物儲存罐 】
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100mountain 百岳創立於1982年,從高雄戶外用品店起家,目前在台北、高雄共有兩間大型門市,同時提供電商購物服務。精選世界各地優質商品,從親山郊遊、風格露營、登山健行到專業探險或攀登活動,超過萬件的戶外裝備,期許提供消費者一站式購足的完整服務。